Дополнительная общеобразовательная общеразвивающая программа «Юный пекарь» социально-гуманитарной направленности, стартовый уровень, предназначена для детей 7-10 лет. Срок реализации один год. Объем программы 72 часа. Занятия проходят один раз в неделю по 2 академических часа.
Программа направлена на развитие личности ребенка, способного к творчеству, самовыражению через овладение основами хлебопечения и кондитерского мастерства.
Способствует развитию различных видов техник в области хлебопекарного и кондитерского искусства, воспитанию бережного отношения к народным традициям.
Программой предусмотрено изучение разделов:
Изделия из дрожжевого теста
Изделия из кондитерского теста;
Национальные изделия кухни Народов Урала;
Восточные сладости;
Домашние конфеты.
Основными педагогическими формами реализации программы являются теоретические и практические занятия с участием обучающихся в конкурсах, выставках различных уровней.