Направленность программы: развивающая и корригирующая для обучающихся лиц с ОВЗ и детей – сирот, и детей оставшихся без попечения родителей;
- Актуальность дополнительной общеразвивающей программы: формирование потребности в приобретении навыков самообслуживания и взаимопомощи.
- Цели и задачи дополнительной общеразвивающей программы:
Цель:
- формирование необходимых знаний, умений и навыков в конкретных жизненных ситуациях.
Задачи:
- формировать начальные обще трудовые умения ручного труда, основы трудовой культуры, умения кооперации и сотрудничества;
- способствовать профессиональному самоопределению через формирование основных знаний, умений и навыков приготовления пищи, особенностях кулинарной обработки;
- приобщать к истокам национальных и семейных традиций;
- способствовать творческому развитию учащихся;
- вырабатывать навыки здорового образа жизни.
- Требования к результатам освоения программы:
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:
- правильно организовывать рабочее место;
- соблюдать правила техники безопасности при работе;
- уметь обрабатывать продукты всеми способами первичной и тепловой обработки;
- самостоятельно готовить различные блюда в соответствии с меню и нормами суточной потребности различных веществ;
- пользоваться инструментами ручного труда, применяя приобретенные навыки на практике;
- работать с электронагревательными приборами;
- уметь работать с разными видами материалов.
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:
- правила безопасности труда и личной гигиены;
- назначение инструментов и приспособлений;
- правила организации рабочего места;
- технологии приготовления различных блюд;
- знать сроки хранения продуктов и признаки их порчи;
- владеть кулинарной этикой и правилами этикета;
- уметь красиво оформлять блюда;
- разбираться в предметах сервировки стола;
- знать основные виды швов, стежков, обработки ткани.
Возраст лиц, участвующих в реализации данной программы, количество студентов/слушателей в группе: 16-18 лет / 20 человек
- Рекомендуемое количество часов на освоение программы (этапы обучения):
Срок реализации программы 1 года
1 год обучения - __72___ аудиторных часов
- Формы учебных занятий: лекции, импровизации, тренинги, практикумы.
- Формы подведения итогов работы по дополнительной общеразвивающей программе: выставки, соревнования, смотры-конкурсы, акции, ярмарки.