ДООП «Я-кондитер» рассчитана на тех, кто делает первые шаги в хлебопечении и кондитерском производстве, знакомит с технологией, сырьем, идущим на приготовление хлебобулочных и кондитерских изделий. Прививаются умения и навыки замеса теста, правильного разделывания и формования хлебобулочных и кондитерских изделий.
Научившись замешивать тесто, формовать хлебобулочные и кондитерские изделия, печь, обучающие могут выполнять подобные работы дома, в семье.
Полученные знания помогут порадовать семью, угостить гостей, а может быть и сделать первый шаг в выбранной специальности. Способность самим испечь хлеб, домашние булочки, печенье и кондитерские сладости вызывает повышенный интерес к работе и приносит удовлетворение результатами своего труда, возбуждает желание к дальнейшим действиям. Данная программа служит подготовкой детей к самостоятельной жизни и преодолению трудностей.
Программа нацелена обеспечить условия для воспитания творческого отношения к избранной профессии. Способствует овладению необходимыми навыками самостоятельной учебной и трудовой деятельности.
1.2. Направленность программы
Данная программа направлена на приобщение ребенка к миру общечеловеческих ценностей, на формирование у подрастающего поколения интереса к различным профессиям, к истории кондитерского дела, уважения к людям труда, доброго отношения к природе, людям, бережного отношения к труду.
Программа социально-гуманитарной направленности и знакомит с самыми нужными и всегда востребованными на рынке труда профессиями кондитерской и хлебопекарной промышленности: пекарь, кондитер.
1.3. Новизна программы
Новизна программы состоит в том, что процесс обучения ручного труда идет параллельно с изучением традиционных национальных видов мучных изделий, а также выпечками народов Российской Федерации.
Каждый блок программы предусматривает практикум, который составляет не менее 75% времени от общего количества часов на тему.
Результатом этого является более глубокое знание предмета, создание психологического комфорта в коллективе, при котором открывается возможность гармоничного воспитания детей.
1.4. Адресат программы
Программа «Я-кондитер» ориентирована на обучающихся младшего школьного возраста (7-12 лет).
1.5. Объем, сроки и уровень освоения программы
Программа занятий рассчитана на 72 часа, 1 учебный год обучения, предполагает базовый уровень освоения.
1.6 Формы обучения очная, при необходимости с применением дистанционных образовательных технологий.
1.7. Особенности организации образовательного процесса, состав группы
Дети организуются в учебную группу постоянного состава в количестве 12 человек.