Муниципальный конкурс «Кубок по хлебопечению «Хлеб всему голова»

 
«Утверждаю»

Начальник Управления образования

Артёмовского городского округа

____________Н.В. Багдасарян

«___» ________________2022г
 

 

ПОЛОЖЕНИЕ

о проведении открытого муниципального конкурса

«Кубок по хлебопечению «Хлеб всему голова»

 

1. Общие положения

1.1. Настоящее положение регламентирует порядок организации и проведения открытого муниципальногоконкурса «Кубок по хлебопечению «Хлеб всему голова» (далее – Конкурс) для обучающихсяАртемовского городского округа и Свердловской области.

1.2. Настоящее положение разработано в соответствии с Федеральным законом от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», нормативными документами Министерства общего и профессионального образования Свердловской области.

1.3. Организатором Конкурса является Управление образования Артёмовского городского округа.

1.4. Ответственным за проведение Конкурса является Муниципальное автономное образовательное учреждение дополнительного образования «Центр образования и профессиональной ориентации» (далее – МАОУ ДО «ЦОиПО»).

1.5. Конкурс проводится на основании Свидетельства №76 выданного на основании Приказа Министерства общего и профессионального образования Свердловской области от 30.12.2016 №695-Д, Приказа ГАУДО СО «Дворец молодежи» от 29.09.2016 №406-Г о присвоении образовательной организации статуса базовой площадки ГАУДО СО «Дворец молодежи» по профориентационной деятельности и техническому творчеству.

 

2. Цели и задачи

2.1.Цельюконкурса являетсяактивизация деятельности обучающихся в области эстетического и трудового воспитания молодежи.

2.2. Задачи:

-выявление творческих способностей учащихся в области кулинарии и хлебопечения;

- популяризация профессии повара, кондитера, пекаря;

-профессиональная ориентация подростков.

 

3. Сроки и место проведения

3.1. Конкурс проводится в очном формате 07 апреля 2023 года в 14.00 часовна базе МАОУ ДО «ЦОиПО» (здание № 1) по адресу: п.Буланаш, ул. Коммунальная - 10.

3.2. В случае сложной эпидемиологической обстановки возможен дистанционный формат проведенияконкурса с применением конференц-связи (телемост). В таком случае, работа участников осуществляется на площадке своей образовательной организации. (Репетиционное тестирование по подключению к онлайн Конкурсу состоится 05 мая 2023 года с 15.00 до 15.30 часов).        

3.3. Работа координирующего совета осуществляется на базе МАОУ ДО «ЦОиПО» (здание № 1) по адресу: п. Буланаш, ул. Коммунальная, 10.

3.4. Работа экспертного совета осуществляется на базе МАОУ ДО «ЦОиПО» (здание № 1) по адресу: п. Буланаш, ул. Коммунальная, 10 и/или на рабочих местах на площадке своей организации с применением конференц-связи (телемост).

3.5. Куратор Конкурса - Подосенова Наталья Вячеславовна, педагог-организатор МАОУ ДО «ЦОиПО», тел. 8(34363) 54-900. 

 

4. Условия участия

4.1. Для участия в Конкурсе приглашаются

ü    обучающиеся из общеобразовательных учреждений и учреждений дополнительного образования:

- с 12 до 15 лет;

- с 16 до 18 лет.

ü    студенты профессиональных группс 15 до 16 лет.

4.2. Участие индивидуальное: от одной организации один участник, в одной возрастной категории.

4.3.Для получения статуса участника конкурса в срок до 03.04.2023 годанеобходимо:

- для участников от образовательных организаций:

направить с официальной почты учреждения заявку в установленной форме (Приложение 1) заверенную подписью руководителя и печатью, а также согласие на обработку персональных данных, фото и видеосъемку в установленной форме (Приложение №3, 4) на адрес эл. почты: coipo@coipo.ru

- для участников, направляющих заявки в частном порядке:

направить с личной почты участника (родителя, законного представителя) заявку в установленной форме (Приложение №2), а также согласие на обработку персональных данных, фото и видеосъемку в установленной форме (Приложение № 3,4)  на адрес эл. почты: coipo@coipo.ru. (За лиц, не достигших совершеннолетия, заявку заполняет и подписывает родитель/ законный представитель участника).

- и/или заполнить электронную форму:

пройдя по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6305e1764984377f69bc74a3/(Заявка заполняется на каждого участника команды отдельно и в электронном виде направляется с указанием активной электронной почты).

 

5. Требования к участникам

5.1 Участники Конкурса самостоятельно обеспечивают себя набором сырья, необходимыми ингредиентами, инвентарем по своему усмотрению.

5.2. Конкурсанты должны обеспечить, каждый индивидуально для себя применяемые во время выполнения конкурсного задания средства индивидуальной защиты:

- поварской колпак (допускается одноразовый);

- фартук;

- брюки поварские;

- белая футболка;

- вторая профессиональная обувь (закрытый носок и фиксированная пятка).

5.3. Принимая участие в конкурсе, участники соглашаются с требованиями данного положения и дают своё согласие на предоставление, использование и обработку персональных данных, а также на видеозапись Конкурса в соответствии с нормами Федерального закона №152-ФЗ от 27 июля 2006 г. (в действующей редакции) «О персональных данных» (фамилия, имя, отчество, наименование образовательной организации, результаты участия в мероприятии, вид и степень диплома) (Приложение 3,4).

 

6. Порядок проведения конкурса

6.1.Участники Конкурса:обучающиеся из общеобразовательных учреждений и учреждений дополнительного образования, студенты профессиональных групп Артемовского городского округа и Свердловской области.

6.2. Форма участия в Конкурсе индивидуальная, очная.

6.3. В срок до 04.04.2023 годаучастники должныпредоставить электронное портфолио с рецептурой приготовляемого пирога на адрес эл. почты: coipo@coipo.ru. В рецептуре должны быть указаны все ингредиенты, вес, технологические параметры приготовления, фотография или изображение готового изделия (пирога).

6.4. В случае проведения конкурса в дистанционном (заочном) формате  участники должны в срок до 04.04.2021 года представить видеозапись всего технологического процесса приготовления изделия на адрес эл. почты: coipo@coipo.ru.Время работы на выполнение задания - 2 часа 50 минут. Время видеозаписи 10-15 минут с основными выдержками технологического процесса.

6.5.Содержанием конкурсного задания является «Выпечка пирогов». Конкурс включает в себя выпечку пирогов из дрожжевого сдобного теста (содержание сдобы 16 % и более к массе муки).

Конкурсное задание имеет двамодуля, выполняемых последовательно:

МодульА: Организация работы на площадке. На подготовку и уборку рабочего отводится -  места 20 мин.

Модуль В: Конкурсант готовит сдобное дрожжевое тесто и фруктово-ягоднуюначинку (фарш), формует и выпекает изделие – 2 часа 30 минут.

6.6.Оценка производится в отношении работы модулей А и В.

 

7.           Порядок подведения итогов и определение победителей

7.1.Определение победителей и призеров Конкурса проводится путем начисления конкурсной комиссией баллов его участникам.

7.2.Победителем Конкурса признается участник, который получил наибольший итоговый средний баллв каждой возрастной группе.Призерами Конкурса признаются конкурсанты, занимающие в рейтинге по итоговым баллам второе и третье место в каждой возрастной группе.

7.3. Итоги Конкурса публикуются на официальном сайте МАОУ ДО «ЦОиПО».

 

8. Размещение Положения:

8.1. Настоящее Положение подлежит обязательной рассылке по образовательным учреждениям Артемовского городского округа, которую осуществляет Управление образования АГО.

8.2. Настоящее Положение может подлежать рассылке по образовательным учреждениям Артемовского городского округа и Свердловской области, которую осуществляет МАОУ ДО «ЦОиПО».

8.3. Настоящее Положение размещается:

- в мессенджере «ВКонтакте»  на странице МАОУ ДО «ЦОиПО»: http://vk.com/tsoipo

- в мессенджере «Одноклассники» на странице МАОУ ДО «ЦОиПО»: https://ok.ru/profile/570267281576

- Полная информация о Конкурсе размещается на официальном сайте МАОУ ДО «ЦОиПО» в разделе «Конкурсное движение»: http://xn--h1albd6a.xn--p1ai/prof-obuchenie/ .

 

9. Жюри мероприятия

9.1.Для оценки конкурсных работ создается одно независимое жюри.

9.2.Состав жюри формируется из специалистов Управления образования Артёмовского городского округа, социальных партнеров, профильных специалистов пищевых предприятий.

9.3.Жюри является основным аттестационным органом Конкурса:

-оценивает выполнение конкурсных заданий;

-представляет протоколы оценивания работ.

 

10. Награждение

Победителю и призёрам вручаются грамоты начальника Управления образования Артемовского городского округа.Форма награждения заочная.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Приложение  1

к Положению о проведении открытого

муниципального конкурса «Кубок

по хлебопечению «Хлеб всему голова»

 
 

На официальном бланке организации

 

Заявка

на участие в открытом муниципальном конкурсе

«Кубок по хлебопечению «Хлеб всему голова»

 

ФИО, возраст участников
МОО, класс, группа
Название изделия
ФИО руководителя, телефон, эл.почта
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

Директор МОУ________________/Ф.И.О.

М.П. подпись

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Приложение  2

к Положению о проведении открытого

муниципального конкурса «Кубок

по хлебопечению «Хлеб всему голова»

 
 

 

 

Заявка

на участие в открытом муниципальном конкурсе

«Кубок по хлебопечению «Хлеб всему голова»

 

ФИО, возраст участников
Образовательная организация, класс, группа
Название изделия
ФИО руководителя, телефон, эл.почта
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 3

к Положению о проведенииоткрытого муниципальногоконкурса «Кубок по хлебопечению «Хлеб всему голова»

 

Согласие на обработку персональных данных

Я, ________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество, адрес, номер основного документа, удостоверяющего личность, сведения о дате выдачи указанного документа и выдавшем его органе, статус законного представителя несовершеннолетнего – мать, отец, опекун, попечитель или уполномоченный представитель органа опеки и попечительства или учреждение социальной защиты, в котором находится нуждающийся в опеке или попечительстве несовершеннолетний, либо лица, действующего на основании доверенности, выданной законным представителем)

далее – (Законный представитель) даю своё согласие Муниципальному автономному образовательному учреждению дополнительного образования «Центр образования и профессиональной ориентации» в целях качественного проведения муниципального конкурса____________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________, в котором принимает участие ребенок.

(далее – Оператор) на обработку своих персональных данных и персональных данных подопечного:

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество, адрес подопечного, номер основного документа, удостоверяющего его личность, сведения о дате выдачи указанного документа и выдавшем его органе)

1.  Законный представитель даёт согласие на обработку, как с использованием средств автоматизации, так и без использования таких средств, своих персональных данных и персональных данных Подопечного, т. е. совершение, в том числе следующих действий: сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

2. Перечень персональных данных Законного представителя, передаваемых оператору на обработку:

‒        фамилия, имя, отчество;

‒        год, месяц, дата рождения;

‒        номер телефона;

‒        место работы

‒        адрес электронной почты.

3. Перечень персональных данных Подопечного, передаваемых оператору на обработку:

‒        фамилия, имя, отчество;

‒        год, месяц, дата рождения;

‒        образовательное учреждение и его адрес, класс;

‒        номер телефона;

‒        адрес электронной почты.

4.   Согласие даётся Законным представителем с целью участия подопечного в окружных соревнованиях Оператора.

5.  Законный представитель даёт согласие на передачу персональных данных Подопечного третьим лицам и получение персональных данных Подопечного от третьих лиц: Министерство общего и профессионального образования Свердловской области, в Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральному оператору приоритетного национального проекта «Образование», а также других учреждений и организаций, принимающих участие в проведении всероссийских олимпиад и иных конкурсных мероприятий, для достижения вышеуказанных целей.

6.   В целях информационного обеспечения Законный представитель согласен на включение в общедоступные источники персональных данных следующих персональных данные Подопечного:

‒        фамилия, имя, отчество,

 

‒        год, месяц, дата рождения,

 

‒        образовательное учреждение и его адрес, класс,

 

‒        номер телефона,

 

‒        адрес электронной почты.

 

7.    Обработка персональных данных (за исключением хранения) прекращается по достижению цели обработки и прекращения обязательств по заключённым договорам и соглашениям.

7.1. Персональные данные подлежат хранению в течение сроков, установленных законодательством РФ.

7.2. После завершения обработки персональные данные уничтожаются.

7.3.Законный представитель может отозвать настоящее согласие путём направления письменного заявления Оператору. В этом случае Оператор прекращает обработку персональных данных, а персональные данные подлежат уничтожению, если отсутствуют иные правовые основания для обработки, установленные законодательством РФ.

 

 

 

«___»________________ 20__г.
 
_____________________ /___________________________________________
(подпись)
(инициалы, фамилия)
 

 

 

 

 

 

Согласие субъекта на обработку персональных данных

(заполняется участником старше 14 лет и руководитель  конкурсной работы)

Я,________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество, адрес, номер основного документа, удостоверяющего личность, сведения о рождении (число, месяц, год рождения), сведения о дате выдачи указанного документа и выдавшем его органе)

(далее – Субъект) даю своё Муниципальному автономному образовательному учреждению дополнительного образования «Центр образования и профессиональной ориентации» в целях качественного проведения окружных конкурса

__________________________________________________________________________________, в котором принимает участие ребенок.

(далее – Оператор) на обработку своих персональных данных:

1.         Субъект (участник конкурса или руководитель конкурсной работы) даёт согласие на обработку, как с использованием средств автоматизации, так и без использования таких средств, своих персональных данных, т.е. совершение, в том числе следующих действий: сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

2.         Перечень персональных данных Субъекта (руководителя конкурсной работы), передаваемых оператору на обработку:

‒        фамилия, имя, отчество;

‒        год, месяц, дата рождения

‒        номер телефона;

‒        должность, место работы

‒        адрес электронной почты.

3.         Перечень персональных данных Субъекта (участника соревновании), передаваемых оператору на обработку:

‒        фамилия, имя, отчество;

‒        год, месяц, дата рождения;

‒        образовательное учреждение и его адрес;

‒        номер телефона;

‒        адрес электронной почты.

4. Согласие даётся с целью участия Субъекта в окружных соревнованиях Оператора.

5. Субъект даёт согласие на передачу персональных данных третьим лицам и получение персональных данных от третьих лиц: Министерство общего и профессионального образования Свердловской области, в Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральному оператору приоритетного национального проекта «Образование», а также других учреждений и организаций, принимающих участие в проведении всероссийских олимпиад и иных конкурсных мероприятий, для достижения вышеуказанных целей.

6.         В целях информационного обеспечения Субъект (участник соревновании) согласен на включение в общедоступные источники персональных данных следующих персональных данных:

‒        фамилия, имя, отчество,

‒        год, месяц, дата рождения,

‒        образовательное учреждение и его адрес,

‒        номер телефона,

‒        адрес электронной почты.

7.  Обработка персональных данных (за исключением хранения) прекращается по достижению цели обработки и прекращения обязательств по заключённым договорам и соглашениям.

7.1. Персональные данные подлежат хранению в течение сроков, установленных законодательством РФ.

7.2. После завершения обработки персональные данные уничтожаются.

7.3.Субъект может отозвать настоящее согласие путём направления письменного заявления Оператору. В этом случае Оператор прекращает обработку персональных данных, а персональные данные подлежат уничтожению, если отсутствуют иные правовые основания для обработки, установленные законодательством РФ.

 

 

«___»________________ 20__г.
 
 
_____________________ /____________________________________________
(подпись)
(инициалы, фамилия)
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Приложение 4

к Положению о проведенииоткрытого  муниципального конкурса «Кубок по хлебопечению «Хлеб всему голова»
 

Согласие представителя субъекта персональных данных на фото и видеосъемку (видеозапись конкурса) несовершеннолетнего

Я,__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________, (фамилия, имя, отчество, статус законного представителя несовершеннолетнего – мать, отец, опекун, попечитель или уполномоченный представитель  органа опеки и попечительства или учреждение социальной защиты, в котором находится нуждающийся в опеке или попечительстве несовершеннолетний, либо лица, действующего на основании доверенности, выданной законным представителем)

даю согласие в отношении

__________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество несовершеннолетнего)

на фото и видеосъемку в одетом виде моего ребёнка в муниципальном образовательном учреждении дополнительного образования «Центр образования и профессиональной ориентации» (далее – МАОУ ДО «ЦОиПО»).

Я даю согласие на использование фото и видеоматериалов несовершеннолетнего исключительнов следующих целях:

·         Размещение на сайте МАОУ ДО «ЦОиПО»;

·         Размещение на стендах МАОУ ДО «ЦОиПО»;

·         Размещения в рекламных роликах МАОУ ДО «ЦОиПО», распространяемых для всеобщего сведения по телевидению (в том числе путём ретрансляции), любыми способами (в эфир через спутник, по кабелю, проводу, оптическому волокну или посредством аналогичных средств), а также с использованием сети «Интернет» целиком либо отдельными фрагментами звукового и визуального ряда рекламного видеоролика.

Я информирован(а), что МАОУ ДО «ЦОиПО» гарантирует обработку фото и видеоматериалов несовершеннолетнего в соответствии с интересами МАОУ ДО «ЦОиПО» и с действующим законодательством Российской Федерации.

Данное согласие действует до достижения целей обработки фото и видеоматериалов или в течение срока хранения информации.

Данное согласие может быть отозвано в любой момент по моему письменному заявлению.

Я подтверждаю, что, давая такое согласие, я действую по собственной воле и в интересах несовершеннолетнего.

 

  ________________ /___________________/

 

«___» __________ 20 _ г.

 

 

Приложение  5

к Положению о проведенииоткрытого муниципального конкурса «Кубок по хлебопечению «Хлеб всему голова»

МОДУЛИ ЗАДАНИЯ И НЕОБХОДИМОЕ ВРЕМЯ

№ п/п
Наименование модуля
Описание задания
Время на задание
1
Модуль А:

Организация работы на площадке
Подготовка и уборка рабочего места
20 мин.
2
МодульВ:

 Пирог полуоткрытый с яблоками
Непосредственное приготовление пирога и демонстрация готового изделия
2 час 30 мин
        

Отводится по 20 минут на подготовку и уборку рабочего места:

- 10 минут на подготовку рабочего места

- 10 минут на уборку рабочего места

         За время подготовки рабочего места конкурсант должен:

- разместить продукты,

- проверить исправность и работу оборудования,

- убедиться в наличии посуды, приборов, инструментов,

- убедиться в наличии расходных материалов и т.д.

        За время уборки рабочего места конкурсант должен:

- протереть все поверхности столов производственных,

- вымыть ванны моечные, холодильное тепловое и механическое оборудование,

- подмести пол и т.д.

По окончании работы рабочее место должно быть сдано в том виде, в каком принималось.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 6 к Положению о проведении открытого муниципального конкурса «Кубок по хлебопечению «Хлеб всему голова»

 

 

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

 

Оценка конкурсного задания будет основываться на следующих критериях:

«2» – соответствует в полном объеме;

«1» – соответствует частично;

«0» – не соответствует

 

Оцениваемые параметры по модулю А (Max. 2  баллов):

- Организация работы на площадке (подготовка и уборка рабочего места) – 0-2 балла;

 

Оцениваемые параметры по модулю В(Max.12  баллов):

- Подготовка сырья – 0-2 балла;

- Замес и брожение теста- 0-2 балла;

- Приготовление начинки / инновационность- 0-2 балла;

- Формовка пирога  / оригинальность – 0-2 балла;

- Выпечка пирога- 0-2 балла;

- Оценка готового изделия/подача – 0-2 балла.

 

Критерии оценки гигиены и безопасности (max. 6 б.):

Подготовка инструментов и оборудования – 0-2 баллов

Знание основ работы с сырьем / ингредиентами - 0-2 баллов

Гигиена, пищевая безопасность и соблюдение санитарных требований – 0-2 баллов

 

Критерии оценки портфолио (max. 4 б.):

Рецептуры пирогов и описание технологического процесса – 0 – 2 баллов

Креативный подход и мастерство – 0 - 2 баллов

 

Максимальное количество баллов, которые может набрать участник – 24балла!